不銹鋼怕酸，也不耐鹼、不耐刮，遇酸反白，遇鹼反黑，刮傷的不銹鋼遇鹼一樣會鏽，使用太酸或太鹼的清潔劑都是傷害。
有經驗的師父或公司都知道，如何使用酸或鹼去清除不銹鋼所不應有的斑點或污染，主要還是要知道污染物是什麼，才可以對症。有些看起來好像很糟糕的污染，其實使用中性的清潔劑一擦就清除了。
同樣的材質及污染，為何清洗結果不一樣，則涉及到平常的不銹鋼保養。有保養的，上一層油來沾灰塵，其實也是很好的防污方式；有高級保養的，上不銹鋼或金屬傢俱保護劑，不沾灰且能短時間隔絕其他清潔劑的損害，尤其那些洗地除臘卻忽略不銹鋼防護的清潔公司，保養有其必要性。
不銹鋼清潔常常伴隨著玻璃清潔一起作業，所以有很多玻璃清潔劑皆含揮發性，且鹼度只在9以下，也標榜適合清洗不銹鋼。